Retete Melias: august 2013

joi, 29 august 2013

Hachis Parmentier

Este o reteta frantuzeasca, mai exact un "gratinat" cu piure de cartofi, carne tocata si legume tocate marunt acoperite de cele mai multe ori de un strat de branza rasa. Exista si variatii in care se foloseste carne de pui.
Numele de hachis ( care inseamna tocat, maruntit ) se foloseste pentru a caracteziza aceasta reteta datorita faptului ca toate ingredientele sunt tocate, maruntite, iar cel de Parmentier este cel al autorului acestei retete, nutritionistul Antoine-Augustin Parmentier.

In Belgia ( zona Flamanda ) se mai numeste "Gehakt Parmentier" sau "Jagerschotel" iar in Anglia este cunoscuta sub numele de "Shepherd's pie" - daca este facuta cu carne de miel - , "Cottage Pie" - cu carne de vita - Fisherman's Pie - evident cu peste sau "Shepherdess pie" care este varianta vegetariana. Sursa: Wiki

Nu este o reteta cu ingrediente "batute in cuie" legumele pot varia de la o reteta la alta. ( morcov, praz, mazare etc )

Varianta pe care o voi posta eu este inspirata in cea a lui Jeroen Meus dar pe care am adaptat-o dupa gustul meu si va spun asta pentru ca de cele mai multe ori veti gasi reteta cu piure-ul deasupra carnii si nu asa cum am facut eu.

Timp de prep:40 Min

Timp de gatit:15 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

1 conopida sau 500gr congelata
700gr carne tocata ( vita sau mix vita-porc)
1 kg cartofi
1 praz
1 ceapa medie
1 ou
cimbru
rozmarin
100gr branza emmentaler rasa
unt sau ulei de masline pentru prajit
1 lingura pesmet
sare si piper

##LAVEEM_LABEL-ID:35ec7910##

Cupcakes / Briose cu banane si ciocolata

Am lipsit putin, am postat din ce in ce mai rar insa am revenit acum si sper ca nu am pierdut din voi. Sunt bucuroasa, in sfarsit am cuptor din nou si sincer desi mi-a lipsit mult, lipsa lui m-a invatat multe. Ma refer la retetele care se fac in mod normal in cuptor cum ar fi Musaca cu carne tocata, Paine de carne tocata sau New York Cheesecake ( desi la acesta este optionala folosirea cuptorului ), am gasit o modalitate sa le fac si fara cuptor, fara sa pierd din gust.
In setul cuptorului care este de fapt special pentru pizza vine si o piatra pentru aceasta, o forma de cupcakes si un cantar de bucatarie care inainte nu mi se parea deloc inprescindibil dar admit ca ajuta mult si ma bucur si pentru el. Asa ca retetele mele de prajituri si pizza care pana acum erau doar draft-uri vor aparea cat de curand si ele pe blog.
Dar pana una alta ce puteam sa fac decat cupcakes pentru a-l inaugura nu ?

Timp de prep:5 Min

Timp de gatit:25 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 vote(s).

Ingrediente:

2 banane mari coapte

70 gr ciocolata amaruie pastile sau rasa

100 ml ulei de arahide sau 75gr unt topit si racit

2 lingurite praf de copt

250gr faina

100 gr zahar brun

2 oua

20 ml lapte

##LAVEEM_LABEL-ID:e1e1f0de##

joi, 22 august 2013

Mancare marocana cu carne de vita

Ingrediente:

Portii: 4

700 gr carne de vita ( fara prea multa grasime )

300 gr morcovi

2 rosii mici

1 ardei gras rosu sau verde

1 ceapa

1 cub de vita dizolvat in 500 ml apa

2 linguri ulei de masline

1 lingurita curcuma*

1 lingurita chimion*

sare, piper

1 varf de lingurita harissa ( optional )

* Puteti inlocui curcuma si chimionul cu ras el hanout.

##LAVEEM_LABEL-ID:88a0654f##

sâmbătă, 17 august 2013

Tiramisu "After eight"

After eight este ciocolata mea preferata. Ador combinatia de ciocolata si menta dar la fel de mult imi place si tiramisu si de aici ideea mea de a face un tiramisu "After Eight".

Nu am gasit nicaieri o reteta asemanatoare asa ca o declar reteta mea ;) !

Cand m-am decis sa o fac am avut o mare dilema, sa fac crema de menta si piscoturile cu gust de ciocolata sau piscoturile cu gust de menta si crema cu gust de ciocolata ? Si am stat si m-am tot gandit dar nu m-am hotarat asa ca le-am facut pe ambele dar in mini portii ( ba chiar foarte mini ) ca data viitoate sa stiu care va urma in varianta mare. Mi-a placut mai mult cea cu crema de menta desi spre surprinderea mea nu a fost mare diferenta, doar menta se simte putin mai mult in aceasta decat in cea cu ciocolata.

Stiu ca nu au destula crema si ar fi trebuit sa folosesc recipiente mai maricele pentru ca mi-a curs jumatate de crema din ele dar pun pozele doar ca sa aveti o idee de cum mi-au iesit.

Reteta de tiramisu este aceeasi care am postat-o mai demult insa o repostez modificand cele doua ingrediente ca sa va fie mai usor. Mai multe poze gasiti in reteta postata anterior.

Ingrediente:

pentru cea cu crema de ciocolata

Portii: 6

250 gr mascarpone

200 gr piscoturi

50 ml sirop de menta diluat cu 150 ml apa

3 linguri zahar

3 oua

1-2 linguri cacao sau ciocolata neagra rasa

1/2 lingurita esenta de rom

1 lingurita ciocolata neagra ( gen nutella )

##LAVEEM_LABEL-ID:b2b7e53e##

Pui cu legume

Inca o reteta foarte usoara si gustoasa de te lingi pe degete. Cred ca este si prima reteta pe care am gatit-o in viata mea doar ca nestiind exact ce punea mama in ea am facut-o cum am crezut eu si a iesit total diferita dar la fel de buna.

Ingrediente:

Portii: 4

8 ciocanele de pui

2 cuburi knorr de pui dizolvate in 1 l apa

1/2, 2 ardei grasi mari ( am folosit jumatate din fiecare rosu, galben, verde )

1 morcov mare

1 ceapa mare

3 linguri de ulei

sare

piper
1 strop de vin alb sec ( optional )

##LAVEEM_LABEL-ID:01e08c85##

Ceapa crocanta / Crispy onion

Crocanta, ideala ca topping pentru hamburger, salate sau pur si simplu ca atare drept un snack. Imi place la nebunie si imi aduc aminte ca am mancat prima data de la Burger King un hamburger cu ceapa crocanta deasupra. Am incercat si inelele de ceapa dar nu sunt pe gustul meu, se simte prea mult ceapa si nu sunt crocante decat pe dinafara asa ca raman cu reteta mea de ceapa crocanta.

Ingrediente:

1 ceapa mare

2 oua

100 gr faina

sare, piper

1/2 lingurita boia iute

1/2 lingurita boia dulce

##LAVEEM_LABEL-ID:c2407a19##

vineri, 9 august 2013

Fasole galbena pastai

O reteta simpla care nu necesita nici mult timp, nici multe ingrediente, nici multe cunostinte in ale gatitului si este foarte buna ca atare sau ca si garnitura.