Prajitura Amandina

Prajitura Amandina

Pe langa cremsnit, negresa si eclere, amandina este una din prajiturile copilariei mele si probabil a multora dintre voi. Ma face sa imi fie dor de cofetariile de acum multi ani unde intram, infulecam o amandina si beam un suc la tec. Ce ciudat imi pare acum cuvantul TEC, voua nu ?
Sa revin la realitate, acum cateva zile, mai exact 4, vroiam ceva dulce, cu banane sau pere dar si cu ciocolata. Am cautat prin cartile mele si-am gasit cateva retete dar parca nu erau ce vroiam desi aratau foarte bine si le voi face curand si pe acelea. Intr-un final, dupa 4 zile in care m-am tot gandit ce prajitura as manca m-am apucat de ceva total diferit de ideea de la care plecasem si mi-am pregatit ingredientele pentru fursecuri ( cu cocos, ciocolata si migdale ) dar mi-am adus aminte de amandine. Da, ati ghicit, am lasat fursecurile pe alta data si m-am apucat de amandina. 

Timp de prep:30 Min

Timp de gatit:30 Min

Portii: 8

Ingrediente:

Blatul:

6 oua

2 linguri de cacao

10 linguri rase de faina 

o lingurita de unt topit

4 linguri de ulei

1 lingurita praf de copt

180 gr zahar

4 linguri de apa

Crema:

200 gr unt

3 galbenusuri

150 gr zahar pudra

2-3 linguri de cacao

Siropul

1 cana si jumatate de apa

200 gr zahar

2 linguri de cacao cu lapte ( geen nesquik )

esenta de rom

Tortilla spaniola / Tortilla de patatas

Tortilla spaniola autentica

Probabil cu totii ati auzit, mancat sau gatit tortilla de patatas. Este una din cele mai cunoscute si servite aperitive spaniole, cu foarte putine ingrediente si rapid de facut. Cu toate astea, se pare ca nu intotdeauna iese perfecta dar nu va faceti probleme, astazi va postez o modalitate de a o prepara cu care nu veti da gres niciodata.
Foarte important in aceasta reteta pe langa ingrediente care trebuie sa fie de calitate, este cantitatea de oua vs cartofi si tigaia, care trebuie sa fie antiaderenta ( sa nu se lipeasca ).
Tortilla se poate face cu sau fara ceapa.
Va postez reteta autentica de tortilla de "patatas" ( cartofi ) spaniola dar din cauza faptului ca mie nu imi place ceapa decat cruda sau prajita iar in acest caz este mai mult fiarta in ulei sa spun asa, eu am decis sa pun ardei gras.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:20 Min

Portii: 4

Ingrediente:

3 cartofi mari

5 oua

1 ceapa medie

200 ml ulei de masline extra virgin

sare

Tocanita de vita ( Carbonade ) cu ulei aromat cu plante

Tocanita de vita ( Carbonade ) cu ulei aromat cu plante

Una din cele mai cunoscute retete belgiene este Carbonade ( in zona franceza ) sau Stoofvlees ( in zona flamanda ), pe care v-am postat-o cu ceva timp in urma si care mie imi place foarte mult. Reteta de astazi este oarecum asemanatoare ca mod de preparare insa nu si la gust si se numeste mai exact Carbonade de vara cu ulei aromat cu plante. Chiar de vara nu mi se pare mie aceasta reteta dar cum nici iarna inca nu a venit, ca desi am trecut de jumatatea lui octombrie pe aici ieri au fost aproape 20 de grade, aseara m-am decis sa o prepar. Si este geniala !

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:1 Ora

Portii: 4

Ingrediente:

800 gr carne de vita ( piept )

3 rosii

2 ardei grasi verzi

1 lamaie

600 gr cartofi mici *

1 ceapa mare

1 dovlecel ( zucchini )

5 catei de usturoi

1/2 legatura patrunjel

coriandru

cateva fire de menta

50 ml+ 2 linguri ulei de masline

400 ml supa de vita -1 cub de vita dizolvat in 400 ml apa fiarta

1 lingurita boia de ardei dulce

1 lingurita chimion ( eu nu am avut )

sare si piper

*Dupa parerea mea aceasta mancare este perfecta servita cu orez jazmine. Imi place sa las orezul sa se imbibe in sosul mancarii, e delicios. Dar daca veti servi cu orez nu mai puneti cartofi.

Scampi diabolique

Scampi diabolique

Astazi va propun aceasta reteta de creveti "scampi" sau langustine. Cred ca dupa nume va dati seama ca este o mancare picanta deci amatorii de hot chili nu ezitati sa incercati aceasta reteta.Cum langustinii se gatesc foarte rapid va sugerez sa aveti toate ingredientele pregatite inainte de a incepe.

Timp de prep:5 Min

Timp de gatit:10 Min

Portii: 4

Ingrediente:

500 gr creveti "scampi"

2 linguri pasta de tomate

1 ceapa

1 chili, ardei iute rosu

1 morcov mic

1-2 catei usturoi

1/2 ardei gras rosu

1 cub de legume

2 linguri ketchup

100 ml ulei

100 ml vin alb

100 ml apa

optional puteti adauga tarhon

Supa de dovleac

Supa de dovleac

Inca putin si este Halloween una din cele mai vechi sarbatori din lume. Numele acesteia vine din limba engleza de la expresia All Hallows' Even, si este sarbatoarea crestina a tuturor sfintilor sarbatoare cu care Halloweenul a devenit asociat in tarile unde predomina crestinismul occidental — catolic și protestant, in aceste culte crestine, ziua tuturor sfintilor fiind sarbatorita pe 1 noiembrie. ( Wikipedia ).
Si cum specificul acestei sarbatori este dovleacul, aseara am facut o supa de dovleac specific belgiana. Ca intotdeauna m-am inspirat din reteta lui Piet Huysentruyt si a iesit o minunatie. Sper sa va placa si voua.

Timp de prep:15 Min

Timp de gatit:40 Min

Portii: 4

Ingrediente:

1.5 kg dovleac

2 portocale

partea alba de la un praz

1 ceapa

2.5 l apa

1 cartof 

2 cuburi de legume ( sau inlocuitori )

100 ml smantana lichida

patrunjel proaspat

piper

o lingurita de unt /ulei

Sucul de portocale este adaugat pentru aciditate, supa nu va avea gust de portocala.