Retete Melias: New York Cheescake ( fara coacere )

New York Cheescake ( fara coacere )

Ce as putea sa spun despre cheesecake ? Ca este cea mai fina prajitura probabil ca stiti, ca o puteti servi cu nenumarate sosuri, stiti si asta nu ? ca la Starbucks e cam scumpa o felie daca esti innebunit dupa ea si nu iti ajunge doar o bucata sau poate asta e doar parerea mea.

Timp de prep:30 Min

Timp de gatit:5 Min

Portii: 4

Voteaza reteta

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

150gr biscuiti digestivi ( 200gr )
1 lingura nuttela ( optional )

80gr unt ( 100gr )

200gr crema de branza (350gr)

200gr mascarpone ( 250gr )
( puteti inlocui cu crema de branza )

80gr zahar pudra ( 100gr )

esenta de vanilie ( sau o pastaie )

100 ml frisca lichida ( 200gr )

Eu am folosit o forma mica de 18 cm, daca folositi de 23 cm urmariti cantitatile dintre paranteze.

Pentru sirop:

100 gr zahar

o lingura zeama de lamaie

2 linguri de apa
50 ml frisca lichida

Pentru sirop puteti folosi fructe proaspete; mure, visine, capsuni, etc. sau chiar gem incalzit cu o lingura de apa daca este foarte gros.

Preparare:

Faramati biscuitii cu un robot de bucatarie, ciocan pentru snitele, sucitor, facalet, whatever, varsati-va nervii pe ei si faceti-i praf :D

Topiti untul la foc mic sau bain marie impreuna cu nuttella, il adaugati peste biscuiti si amestecati bine. Va arata ca un nisip umed , va ganditi la mare, la soare deci merge perfect acasta prajitura fina si racoroasa.
Tapetati forma cu hartie de copt. Eu am pus doar pe partea de jos.
Adaugati compozitia in forma si apasati foarte bine cu o lingura.

Dati tava la rece ( frigider ) pentru 30 de minute. acoperita cu folie de plastic.
Intre timp, amestecati crema de branza cu mascarpone, vanilia si zaharul pudra; cand devine cremoasa adaugati frisca lichida si mai mixati 2-3 minute.
Intindeti crema peste blatul de biscuiti si lasati la frigider, cel putin 2 ore ( de preferinta peste noapte )

Siropul:

Puneti zaharul pe foc si il lasati sa se topeasca; adaugati lamaia, 2 linguri de apa apoi frisca lichida si mai lasati 2 minute.
Eu am facut acele mici bilute si betisoare care le vedeti pe margine din zaharul caramelizat ( inainte de a adauga lamaia si restul ca altfel nu se intaresc ) pe o folie de aluminium.